🍆 Zapečený baklažán so syrom – lahodná večera, ktorú si zamilujete na prvé sústo

Ak máte chuť vymaniť sa zo stereotypu a zároveň pripraviť niečo jednoduché, zdravé a chutné, tento recept na gratinovaný baklažán je pre vás ako stvorený.

Spája jemnosť baklažánu s lahodným syrom a chrumkavým povrchom – výsledkom je jedlo, ktoré chutí ako od šéfkuchára, no zvládnete ho pripraviť aj po náročnom dni.

📝 Ingrediencie:

• 2 stredne veľké baklažány

• 3 vajcia

• 50 g strúhaného syra (napr. mozzarella, čedar alebo ich kombinácia)

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

• Olivový olej

• Sušená petržlenová vňať alebo bazalka (voliteľné)

• Hladká múka (voliteľne na obaľovanie)

• Strúhanka (voliteľne na obaľovanie)

Postup:

1. Príprava baklažánu:
   Baklažány umyte a nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm. Môžete ich posoliť a nechať 15 minút „vypotiť“ – odstráni sa tak horkosť. Potom ich opláchnite a osušte papierovou utierkou.

2. Príprava trojobalu (voliteľné):
   Ak chcete chrumkavejší výsledok, plátky baklažánu obalíte najprv v múke, potom vo vyšľahaných vajíčkach so soľou a korením, a nakoniec v strúhanke.

3. Pečenie:
   Uložte plátky na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne pokvapkajte olivovým olejom a pečte v rozohriatej rúre na 200 °C približne 20 minút.

4. Zapečenie so syrom:
   Plátky otočte, posypte syrom a (ak máte radi) bylinkami. Pečte ešte 5–10 minút, kým syr pekne zružovie a vytvorí lákavú zlatistú kôrku.