Ak máte radi sladké, krémové dezerty s ovocnou vrstvou a krehkým korpusom, táto tvarohová torta s čerešňovou náplňou a snehovou čapicou si vás okamžite získa.
V každom súste sa spája jemnosť tvarohu, kyselkavá chuť čerešní a sladká pusinková vrstva – dokonalá harmónia chutí aj textúr.
Navyše, hoci pôsobí luxusne, zvládnete ju pripraviť aj doma – stačí trocha trpezlivosti a lásky k pečeniu. 💫
📋 Suroviny
Na cesto:
-
25 g vlašských orechov
-
25 g mandlí
-
40 g práškového cukru
-
200 g hladkej múky
-
70 g masla
-
50 g bieleho jogurtu
-
5 vaječných žĺtkov
Čerešňová náplň:
-
500 g mrazených čerešní
-
100 g kukuričného škrobu
-
150 ml vody
Tvarohová náplň:
-
500 g tvarohu
-
330 g cukru
-
kôra z 1 citróna
-
50 g škrobu
-
4 vaječné žĺtky
Pusinková vrstva:
-
5 vaječných bielkov
-
štipka soli
-
100 g cukru
Na posypanie:
-
práškový cukor podľa chuti
Postup krok za krokom
1. krok – Príprava korpusu
Vlašské orechy a mandle najskôr rozmixujte na jemno. Pridajte práškový cukor, preosiatu múku a nastrúhané studené maslo. Rukami potom vytvorte sypkú zmes.
➡️ Následne do nej vmiešajte jogurt a žĺtky a vypracujte cesto. To rozprestrite do tortového ráfika vyloženého papierom na pečenie tak, aby pokrývalo aj steny do výšky cca 3 cm.
2. krok – Príprava čerešňovej náplne
V menšom hrnci zahrejte čerešne spolu s trochou cukru (množstvo si môžete upraviť podľa chuti, v pôvodnom recepte nie je uvedené). Keď sa ovocie prehreje (cca 2–3 minúty), pridajte škrob rozpustený vo vode a za stáleho miešania varte, až kým náplň nezhustne – približne 6–7 minút.
➡️ Odstavte a nechajte krátko vychladnúť.
3. krok – Príprava tvarohovej vrstvy
Tvaroh potom vyšľahajte s cukrom, citrónovou kôrou, žĺtkami a škrobom. Vznikne vám hladký, mierne hustý krém.
4. krok – Vrstvenie do formy
Na surové cesto rozotrite čerešňovú plnku a na ňu navrstvite tvarohový krém.
5. krok – Pečenie
Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 40 minút. Medzitým si pripravte sneh.
6. krok – Pusinková vrstva
Z bielkov a štipky soli potom vyšľahajte tuhý sneh, ku ktorému postupne zašľahávajte cukor. Výsledná hmota by mala byť lesklá a pevná.
➡️ Sneh navrstvite na upečený koláč (môžete použiť cukrárske vrecko pre pekný efekt) a vráťte ho späť do rúry. Dopekajte ešte 15 minút, kým sneh nezíska jemne zlatistý odtieň.
7. krok – Finále
Hotový koláč následne nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte na rezy. Najlepšie chutí po pár hodinách v chladničke – keď sa všetky vrstvy spoja. 🍰❄️
Tento dezert je ako malé umelecké dielo – vizuálne krásny, chuťovo vyvážený a ideálny pre každého, kto miluje kombináciu ovocia, krému a pusinky.
Je to jeden z tých koláčov, ktoré si vaša rodina vypýta znovu a znovu.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=DFUuWo646UI
Ďalšie chutné recepty:
Rýchly jablkový dezert pripravený za pár minút – jednoduchý recept pre každého 🍏
Vláčny tvarohovo kokosový koláč s malinovo-čučoriedkovou náplňou – ako z reštaurácie!
