Ak túžite po domácom chlebe, no zároveň sa vyhýbate lepku alebo len radi skúšate niečo nové, tento ryžový chlieb je skvelou voľbou.
Pripravuje sa z ryže, vody a len niekoľkých základných ingrediencií, no vďaka prirodzenému kvaseniu má krásne nadýchanú textúru a jemne sladkastú chuť. 🍞✨
Chlieb sa nepečie zo surovej ryže, ale zo zmesi, ktorú necháte prirodzene kvasiť s trochou droždia.
Najlepšie chutí čerstvo upečený a krásne sa hodí k nátierkam, polievkam aj ako ľahká desiata.
📋 Suroviny:
-
200 g ryže (najlepšie guľatozrnnej, uvarenej alebo rozmixovanej s vodou – podľa postupu nižšie)
-
110 g vody
-
10 g cukru
-
2 g soli
-
10 g rastlinného oleja
-
3 g droždia (čerstvého alebo sušeného – približne 1/2 ČL)
Postup:
1. krok – Príprava ryžovej zmesi
Najprv si ryžu uvarte domäkka (použite pomer cca 1:2 ryža : voda), alebo ju rovno rozmixujte s vodou, aby vznikla hladká, hustejšia ryžová kaša. Do nej potom postupne primiešajte cukor, soľ, olej a droždie.
2. krok – Kvasenie cesta
Zmes dôkladne premiešajte a nalejte ju do formy na pečenie, ktorú ste si vymazali olejom alebo vystlali papierom na pečenie. Nechajte ju kvasiť na teplom mieste – ideálne okolo 30 °C – kým nenarastie približne na 1,5-násobok svojho pôvodného objemu. ⏳
⚠️ Neprekvasiť! Nečakajte, kým sa úplne zdvojnásobí – chlieb najlepšie chutí, keď je vykvasený do polovice zdvojnásobenia.
3. krok – Pečenie
Rúru si predhrejte na 180–190 °C. Vykvasené cesto vložte do rúry a pečte približne 40–45 minút, kým povrch nechytí zlatistý nádych a pri poklepaní nebude znieť duto. 🔥
4. krok – Vychladnutie a podávanie
Po upečení chlieb vyberte z formy a nechajte ho dôkladne vychladnúť na mriežke. Tento krok je dôležitý pre výslednú konzistenciu aj chuť.
Ryžový chlieb je dôkazom toho, že aj bez lepku a klasickej múky si môžete upiecť chutný, výživný a mäkučký chlieb.
Tento recept je ideálny pre každého, kto chce objaviť alternatívu k bežnému pečivu, no zároveň sa nechce vzdať vône a radosti z domáceho pečenia. 💛
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=j5NGTm_Ds0E
Ďalšie chutné recepty:
Mandľové koláčiky s jemným krémom a medovou polevou – neodolateľná pochúťka ku káve
Vláčny tvarohovo kokosový koláč s malinovo-čučoriedkovou náplňou – ako z reštaurácie!
