Nie je nič lepšie ako domáce croissanty a ich vôňa, ktorá zaplní celú kuchyňu.🥐
Tento recept vám umožní pripraviť si ich doma – maslové, jemné a chrumkavé.
Cesto /12ks/
-
300 g chlebovej múky
-
40 g cukru
-
5 g sušeného droždia
-
160 g studenej vody
-
30 g zmäknutého masla
-
1 lyžička soli
Náplň:
-
120–130 g nesoleného masla
Na potretie:
-
1 vaječný žĺtok
-
½ lyžice mlieka
Postup:
1. krok:
V mise spojíme múku, cukor, droždie, studenú vodu, zmäknuté maslo a soľ. Cesto miesime pomocou mixéra s hákmi približne 10–12 minút, až kým nezískame hladkú, elastickú hmotu.
👉 Tip: Pre ešte jemnejšie cesto múku najskôr preosejeme. Namiesto chlebovej múky možno použiť aj hladkú univerzálnu.
2. krok:
Hotové cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí a vytvarujeme z nich bochníky. Tie prekryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.
3. krok:
Z každého bochníka vyvaľkáme tenký obdĺžnik (asi 0,5 cm hrubý), potrieme ho maslom a zrolujeme do rolády. Takto pripravené kúsky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme ich fóliou a necháme ešte 20 minút chladiť v chladničke.
👉 Poznámka: Na jeden plát cesta použite približne 10–11 g masla.
4. krok:
Každú roládu následne rozvaľkáme na pás dlhý približne 28–30 cm. Okraje zarovnáme a znova zrolujeme. Kúsky znova ukladáme na plech, prikryjeme fóliou a tentoraz vložíme do mrazničky na 10–15 minút.
👉 Tip: Pri vaľkaní nevyvíjajte príliš veľký tlak, aby sa cesto neporušilo.
5. krok:
Na vrch každej rolády urobíme niekoľko plytkých zárezov nožom. Croissanty necháme na plechu a dáme ich kysnúť do rúry nastavenej na 20–30 °C po dobu 60–90 minút.
6. krok:
Pred pečením ich potom potrieme rozšľahaným žĺtkom s mliekom a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme približne 20–25 minút dozlatista.
👉 Tip: Po 15 minútach plech otočíme, aby sa croissanty upiekli rovnomerne.
7. krok:
Upečené croissanty nakoniec necháme úplne vychladnúť. Servírujeme samotné alebo s obľúbeným džemom, medom či slanou nátierkou.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj:https://www.youtube.com/watch?v=Aq8eK4pnFfo&ab_channel=VinastarChannel
Ďalšie chutné recepty:
Vtáčie mlieko – kráľovská torta s jemným krémom
Nepečené BeBe rezy s ovocím a smotanovým krémom. MŇAM
