Už sme niekedy skúšali pripraviť pravé domáce vtáčie mlieko? Tento retro dezert milujeme pre jeho jemnosť a vôňu vanilky, no nie vždy sa nám podarí úplne dokonale.
Dnes však prezradíme jeden šikovný trik, ktorý všetko zmení – a už sa k starému postupu nevrátime! 👇
📝 Suroviny:
-
1,5 litra mlieka
-
4 vajcia
-
15 dkg cukru
-
3 balíčky vanilkového cukru
-
¼ čajovej lyžičky octu
Postup:
Najprv si oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky vložíme do misky a vymiešame ich s kryštálovým cukrom do hladkej peny – miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Zatiaľ čo sa žĺtková zmes spája, do hrnca nalejeme mlieko, pridáme vanilkový cukor a pomaly ho zohrejeme až tesne pod bod varu – nechceme, aby sa pripaľovalo, takže miešame a sledujeme.
Teraz sa pustíme do vyšľahania bielkov. Do bielkov pridáme štipku octu – tento krok pomôže vytvoriť krásne tuhý a stabilný sneh. Šľaháme, kým vznikne hustá, lesklá pena.
A tu prichádza ten najväčší trik! Namiesto toho, aby sme bielkové knedličky varili v horúcom mlieku (čo často spôsobí vznik peny a rozvarenie), použijeme mikrovlnnú rúru. Zo snehu vytvarujeme pomocou lyžice malé obláčiky a položíme ich na tanier vystlaný papierom na pečenie.
Knedličky vložíme do mikrovlnky a pri vysokom výkone ich „varíme“ len 1 minútu. Ostávajú nadýchané, ľahké a mlieko ostáva krásne čisté – bez peny.
Nakoniec môžeme ohriate mlieko so žĺtkovým základom naliať do misiek a navrch poukladať snehové knedličky. Podávame teplé alebo vychladené – podľa chuti.
Prajeme Vám dobrú chuť!🥄
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Ďalšie chutné recepty:
Vynikajúca kokosovo piškótová roláda s ovocným džemom
Lahodný kávový krém na dezerty aj maškrtenie 🍰
