Vyskúšajte tento osvedčený recept na domáci voňavý bravčový guláš.
Mäso sa rozplýva na jazyku, cibuľový základ je krásne dozlatista restovaný a vôňa majoránky vás prenesie rovno do detstva.
🛒 Čo budete potrebovať?
Na gulášový základ:
-
750 g bravčového pliecka alebo krkovičky, nakrájanej na 2–3 cm kocky
-
450 g cibule (cca 3 veľké kusy), nakrájanej nadrobno
-
2–3 PL bravčovej masti alebo rastlinného oleja
Dochutenie a koreniny:
-
2 ČL mletej sladkej papriky
-
½ ČL drvenej rasce
-
čerstvo mleté čierne korenie, soľ podľa chuti
-
1–2 ČL paradajkového pretlaku
-
600–800 ml horúceho vývaru (hovädzieho alebo bravčového)
-
3 strúčiky cesnaku
-
100 ml svetlého alebo tmavého piva (voliteľné)
-
1 ČL sušenej majoránky
Na zahustenie:
-
½ krajca staršieho chleba bez kôrky (najlepšie ražného)
Na podávanie (voliteľné):
-
domáca knedľa, čerstvý chlieb, cibuľa nakrájaná na kolieska, feferónky, čerstvá petržlenová vňať
Ako na to?
1. Príprava základu
Umyte mäso, osušte ho a nakrájajte na rovnaké kocky. Cibuľu nasekajte nadrobno, cesnak odložte bokom. Starší chlieb nastrúhajte najemno.
2. Restovanie cibule
Vo veľkom hrnci rozohrejte masť alebo olej. Pridajte cibuľu a za častého miešania ju pomaly restujte, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu – trvá to približne 15–20 minút.
3. Opekanie mäsa
Zvýšte teplotu, pridajte mäso a dôkladne ho opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Potom odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte papriku, rascu, korenie a paradajkový pretlak. Krátko premiešajte (cca 30 sekúnd), aby sa koreniny rozvoňali.
4. Dusenie
Zalejte mäso horúcim vývarom tak, aby bolo takmer celé zakryté. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni duste 1,5–2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Občas premiešajte a doplňte tekutinu, ak sa príliš odparí.
5. Zahustenie a finálna chuť
Do mäkkého gulášu potom pridajte nastrúhaný chlieb a dobre premiešajte. Potom pridajte cesnak, majoránku (rozmrvenú v prstoch) a prípadne pivo. Nechajte ešte 5 minút povariť.
6. Odstátie
Guláš nakoniec odstavte a nechajte ho aspoň 15–20 minút odpočívať pod pokrievkou – vtedy sa chute krásne spoja.
🥄 Tip na záver
Podávajte s nadýchanou knedľou alebo čerstvým chlebom. Výborne chutí aj s feferónkami a čerstvou cibuľkou. Nezabudnite – najlepší je na druhý deň, keď sa chute ešte viac rozvinú.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=BMLZ36olQ4E&ab_channel=Va%C5%99%C3%ADmesMozkem
Ďalšie chutné recepty:
🍲 Bravčový guláš s kyslou kapustou a zemiakovou prílohou
Chrumkavé tekvicové hranolky: Zdravá alternatíva pre každého milovníka pochúťok
