Tento koláčik ako od babičky je dokonalou kombináciou krehkého maslového cesta a nadýchaného snehového krému s jemnou kyslastou bodkou.
Ideálny na nedeľné popoludnie alebo ku káve s priateľmi – poteší chuťové bunky aj milovníkov klasiky.
Suroviny:
Pieskové cesto:
-
180 g hladkej múky
-
0,5 ČL prášku do pečiva
-
100 g masla (studeného, nakrájaného)
-
3 žĺtky
-
30 g cukru
-
20 ml mlieka
-
štipka soli
Krém (snehová vrstva):
-
3 bielky
-
200 g kryštálového cukru
-
50 ml vody
-
štipka soli
-
štipka kyseliny citrónovej
1. Príprava maslového cesta:
-
V miske najskôr zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli.
-
Pridajte potom studené maslo nakrájané na kúsky a rukami ho zapracujte do múky, kým nevznikne drobenka.
-
Pridajte žĺtky, cukor a mlieko, rýchlo spracujte hladké cesto.
-
Zabaľte cesto do fólie a nechajte odpočinúť v chladničke 30 minút.
2. Pečenie v malých formičkách:
-
Rúru predhrejte na 180 °C.
-
Cesto rozvaľkajte a vykrojte kruhy podľa veľkosti formičiek (priemer cca 8 cm).
-
Každý kruh potom vložte do formičky a popichajte vidličkou.
-
Pečte 12–15 minút, kým cesto nebude zlatisté.
-
Nechajte mierne vychladnúť.
3. Pridanie džemu:
-
Na upečené cesto v každej formičke natrite tenkú vrstvu obľúbeného džemu (napr. malinový, jahodový).
4. Príprava snehového krému:
-
V hrnci priveďte cukor s vodou do varu, nechajte dosiahnuť teplotu cca 115–118 °C.
-
Bielky so štipkou soli a kyseliny citrónovej následne vyšľahajte do tuhej peny.
-
Horúci sirup potom pomaly prilievajte do bielkov za stáleho šľahania.
-
Šľahajte, kým krém nebude hustý, lesklý a vychladnutý.
5. Dokončenie:
-
Na džem potom naneste vrstvu snehového krému.
-
Formičky dajte následne do rúry na 5–7 minút pri 170 °C, alebo krátko zapekajte pod grilom, aby sa krém ľahko zapiekol do zlatista.
Takto pripravené malé koláčiky vás očaria kontrastom chrumkavého cesta, sladkého džemu a nadýchaného snehového krému s jemne zlatistou kôrkou.
Perfektné na každú príležitosť! 🍰✨
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Ďalšie chutné recepty:
Šťavnatý jablkový koláč – klasika, ktorá nikdy nesklame!
Makový koláč s jemným krémom, orechmi a hrozienkami
