Máte radi sladkosti, ktoré sa rozplývajú na jazyku? Vyskúšajte domáci pomarančový lokum – želé cukrovinku pôvodom z Turecka. Tento recept s vôňou citrusov je skvelý na oslavy aj ako originálny darček.
Ingrediencie (na cca 1150 g hotového lokumu):
Cukrový sirup:
-
700 g kryštálového cukru
-
200 g vody
-
⅔ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej (alebo vínneho kameňa, ak ho máte)
Základná zmes:
-
145 g kukuričného škrobu
-
600 g pomarančového džúsu (alebo vody)
Na obalenie:
-
kukuričný škrob (čistý, bez cukru)
Postup:
1. krok – Pripravte cukrový sirup
Do hrnca nasypte cukor, pridajte vodu a kyselinu citrónovú. Premiešajte a priveďte k varu. Varte na miernom ohni, kým sirup nedosiahne teplotu okolo 115–118 °C (tzv. „mäkká guľa“). Ak nemáte teplomer, skúšajte kvapkou do studenej vody – ak vytvorí mäkkú guľku, sirup je hotový.
2. krok – Zmiešajte škrob so šťavou
V druhom hrnci následne rozmiešajte kukuričný škrob s pomarančovou šťavou (alebo vodou). Miešajte, kým nezískate hladkú, rovnomernú zmes bez hrudiek.
3. krok – Spojte zmesi a varte
Do škrobovej zmesi potom postupne za stáleho miešania prilievajte horúci cukrový sirup. Pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a nezíska želé konzistenciu (cca 45–60 minút). Lokum musí byť priehľadný, hustý a lesklý.
4. krok – Odležanie a krájanie
Hotovú zmes nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie alebo jemne naolejovanou. Zarovnajte povrch a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote – ideálne cez noc.
5. krok – Obalenie v škrobe
Na druhý deň nakrájajte lokum na kocky a dôkladne ich obaľte v suchom kukuričnom škrobe. Vďaka tomu sladkosť nelepí a nezvlhne.
Pomarančový lokum je originálny, voňavý a chutný spôsob, ako si osladiť deň. Bez umelých farbív či aróm si ho môžete vychutnať s čajom, kávou alebo ako netradičný darček pre priateľov.
Nezabudnite ho skladovať v uzatvárateľnej nádobe na chladnom a suchom mieste – takto vydrží niekoľko dní bez zmeny chuti.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=KF06yDmQzj0
Ďalšie chutné recepty:
🌼 Jemné mini koláčiky s krémovou plnkou – nadýchané a sladké pokušenie ku kávičke!
🧀 Lenivé pita rolky s tvarohom a syrom – rýchle a chutné raňajky alebo občerstvenie!
