Aj tak jednoduché jedlo, ako je hrachový guláš, si zaslúži pozornosť.
Hoci ho mnohé gazdinky pripravujú roky, často sa opakuje rovnaká chyba – hrášok je rozvarený, chuť fádna a konzistencia nezáživná
. S týmito trikmi sa vám však podarí vytvoriť dokonalú, krémovú dobrotu, ktorá si získa každého pri stole.
Čo budete potrebovať (na 4 porcie):
-
1 kg čerstvého zeleného hrášku (olúpaného)
-
3 PL masla
-
Soľ podľa chuti
-
1 bujónová kocka
-
1 veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate
-
cca 6–7 dl mlieka
-
cca 3–4 ČL kukuričného škrobu
Postup:
Začnite tým, že si hrášok dôkladne umyjete a scedíte. Na panvici rozohrejte maslo a hrášok na ňom krátko poduste – len toľko, aby sa začal uvoľňovať jeho sladkastý tón.
Potom pridajte približne 1,5 dl vody, premiešajte a hneď prisypte nasekanú petržlenovú vňať. Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým hrášok nezmäkne, ale stále si zachová pekný tvar a sviežu farbu.
Medzitým si v menšej miske rozmiešajte škrob s trochou studeného mlieka, aby nevznikli hrudky. Keď je hrášok uvarený, pridajte do hrnca túto zmes a potom aj zvyšné mlieko – množstvo prispôsobte tomu, akú hustotu máte radi.
Dochuťte bujónovou kockou, podľa potreby dosoľte a všetko spolu pomaly priveďte k varu. Za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým omáčka získa jemnú, krémovú konzistenciu.
Ak chcete jedlu dodať extra hebkosť a farbu, na samý záver vmiešajte jeden žĺtok – až po vypnutí plameňa, aby sa nezrazil.
Tip na servírovanie:
K hráškovému gulášu sa výborne hodia vyprážané klobásky narezané do tvaru „kohútieho hrebeňa“ alebo klasické volské oko. Pre jednoduchší variant ho podávajte s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Ďalšie chutné recepty:
Výdatná šošovicová polievka so zeleninou a červeným vínom: zahreje, zasýti a poteší
Chutné pikantné sedliacke zemiaky z rúry za 20 minút!
