Skvelá krémová karfiolová polievka s jemným cesnakom.
Kombinácia intenzívne pečenej zeleniny, jemného cesnaku a štipky citróna vytvára výnimočnú chuťovú harmóniu. Lieskovooriešková posýpka navyše dodáva príjemnú chrumkavosť.
Polievka je jednoduchá, vegánska, zdravá a skvelá ako ľahká večera alebo obed.
Ingrediencie (na 4 porcie)
Na polievku:
-
1 veľký karfiol (cca 800 g, približne 6–7 šálok ružičiek)
-
1 celá cesnaková hlavička, prerezaná na polovicu
-
2 polievkové lyžice olivového oleja
-
1 cibuľa
-
700 ml zeleninového vývaru (približne 3 šálky)
-
200 ml ovsenej alebo sójovej smotany (približne ¾ šálky)
-
1 štipka muškátového orieška
-
Soľ, korenie podľa chuti
-
Šťava z ½ citróna (približne 1 polievková lyžica)
Na polevu:
-
2 polievkové lyžice lieskových orechov
-
1 čajová lyžička javorového alebo agávového sirupu
-
Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na posypanie
Postup
-
Predhrejeme rúru na 200 °C. Karfiol rozdelíme na ružičky a cesnak prerežeme na polovicu.
-
Na plech rozložíme karfiol a cesnak, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme približne 25–30 minút, kým karfiol nezíska peknú zlatistú farbu a cesnak nebude mäkký.
-
Na panvici na troche oleja potom osmažíme nakrájanú cibuľu do zlatista.
-
Do veľkého hrnca následne vložíme upečený karfiol, cesnak (vytlačíme ho z obalu), osmaženú cibuľu a zalejeme zeleninovým vývarom. Privedieme k varu a necháme pár minút spolu povariť.
-
Polievku potom rozmixujeme dohladka ponorným mixérom alebo v stolnom mixéri.
-
Pridáme smotanu, muškátový oriešok, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Premiešame a podľa potreby nakoniec ešte dochutíme.
-
Na polevu opražíme lieskové orechy na suchej panvici do zlatista, zmiešame ich s javorovým sirupom a posypeme polievku čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Táto krémová pečená karfiolová polievka s cesnakom a lieskovoorieškovou posýpkou je nielen zdravá a vegánska, ale aj plná intenzívnych chutí a vôní.
Môžeme si ju pripraviť kedykoľvek túžime po niečom výživnom a lahodnom.
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=sYYiv3j8pIk
Ďalšie chutné recepty:
Maďarská rybacia polievka tromi spôsobmi: tradičné recepty plné chuti, papriky a poctivého vývaru
3 tajomstvá dokonalej krémovej polievky, ktoré pozná len málokto
