Krupicové knedle sú stálicou v tradičných vývaroch, no mnohým sa buď rozpadnú, alebo ostanú tvrdé ako kameň.
S týmito jednoduchými tipmi však zvládnete pripraviť dokonalé knedličky, ktoré sa jemne rozplývajú v ústach, ale držia krásne pokope.
Čo budete potrebovať:
-
2 až 3 vajcia
-
7 PL detskej krupice
-
štipku sódy bikarbóny (tá robí zázraky!)
-
pár kvapiek oleja
-
soľ
Postup:
Najprv si do misky rozbijeme celé vajcia. Pridáme štipku soli a pár kvapiek oleja – tie dodajú ceste pružnosť a jemnosť. V tomto kroku prichádza na rad aj štipka sódy bikarbóny, ktorá zabezpečí, že knedličky budú nadýchané.
Keď máme tekuté prísady spojené, pridávame postupne krupicu. Miešame, kým nedosiahneme konzistenciu hustej kyslej smotany. Cesto by nemalo byť ani príliš riedke, ani príliš husté – malo by pekne držať tvar.
A teraz prichádza prvé dôležité tajomstvo:
👉 Cesto nechajte odpočívať na chladnom mieste aspoň 1 hodinu. Vďaka tomu krupica nabobtná a knedle budú mať ideálnu štruktúru.
Keď cesto odpočívalo, pred samotným formovaním knedličiek odporúčame ho jemne zriediť niekoľkými lyžicami horúcej polievky. Týmto krokom vyvážite hustotu, ktorú krupica počas státia nadobudla.
Potom už len vytvarujte lyžičkou malé knedličky a vložte ich do vriacej osolenej vody alebo priamo do vývaru. Varíme ich pár minút, až kým nevyplávajú na povrch – to je znak, že sú hotové.
Na záver – tretí krok, ktorý mnohí prehliadajú:
👉 Uvarené knedličky nechajte postáť v horúcej polievke ďalších 20 minút. Vďaka tomu ešte viac zmäknú a preberú chuť vývaru.
A je to!
Jemné, nadýchané a pritom držia tvar – presne také, aké si zaslúži každá dobrá polievka. S týmito trikmi sa vám podaria zakaždým. 🍽️
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Ďalšie chutné recepty:
Chutné pikantné sedliacke zemiaky z rúry za 20 minút!
Zabudnutý poklad z maďarskej kuchyne: Spoznajte žltý tvaroh!
