Tieto grófkine rezy sú presne to pravé! Krehké cesto, doplnené šťavnatými malinami a nadýchaným snehom, tvoria kombináciu, ktorá vždy ohúri.
Fantastická voľba na rodinné oslavy, výnimočné príležitosti alebo len tak, keď chcete dopriať sladký pôžitok bez zbytočných starostí.
🛒 Ingrediencie (plech cca 30 × 22 cm, 15–20 kúskov)
Na cesto a posýpku:
400 g preosiatej hladkej múky
250 g studeného masla nakrájaného na kocky
3 PL práškového cukru2
ČL kypriaceho prášku
5 žĺtkov
štipka soli
Na snehovú náplň:
5 bielkov izbovej teploty
štipka soli
200 g kryštálového cukru
30 g kukuričného škrobu
15 g vanilkového cukru
500 g čerstvých alebo mrazených malín (bez rozmrazovania)
Na dokončenie (voliteľné):
práškový cukor na posypanie
👩🍳 Postup
1. Príprava cesta
Zmiešajte najskôr múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.
Pridajte potom studené maslo a rukami nebo mixérom spracujte do mrveničky.
Vmiešajte žĺtka a rýchlo spracujte cesto – po zalyžte rovno na dve časti: 2/3 – na základnu, 1/3 – do mrazničky na neskoršie nastrúhanie. Cesto následne nechajte v chlade: základ 30 minút v chladničke, druhú časť min. 1,5 hodiny v mrazničke.
2. Predpečenie korpusu
Predhrejte potom rúru na 190 °C (alebo 170 °C s ventilátorom).
Zmiešajte následne základné cesto a rozotrite ho na plech vystlaný papierom.
Pečte 15–20 minút do ľahko zlatista.
3. Snehová vrstva
Do čistej misy potom vyšľahajte bielky so štipkou soli do mäkkých špičiek. Po lyžiciach prišľahajte cukor až vytvoríte pevný, lesklý sneh.
Opatrne vmiešajte zmiešaný škrob a vanilkový cukor, jemne preložením, aby sneh zostal nadýchaný.
4. Dokončenie koláča
Na predpečený základ navrstvite maliny (čerstvé alebo mrazené).
Na maliny rovnomerne rozotrite snehovú hmotu.
Nastrúhajte mrazivú časť cesta na vrch snehu.
Vložte späť do rúry a pečte ďalších 40 minút, kým vrch neočenie do zlatista.
5. Chladenie a servírovanie
Nechajte koláč v plechu úplne vychladnúť, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc. Potom (ak chcete), jemne posypte práškovým cukrom a nakrájajte ostrým nožom čistým rezom po každom kuse.
Grófkine rezy sú nádherne svieže, elegantné a osviežujúce – kombinácia chrumkavého cesta, sladko-kyslých malín a nadýchaného snehu vždy prekvapí a poteší.
Hoci si vyžadujú trochu času a trpezlivosti, výsledok je skutočne stojí za to. Podávajte ich na oslave, rodinnom obede alebo len tak, keď máte chuť na niečo výnimočné.
Recept funguje s čerstvými aj mrazenými malinami, čo zabezpečuje perfektný výsledok bez ohľadu na sezónu. Prajeme vám veľa radosť a slávnostných chvíľ s týmto božským koláčom!
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=SuuxEaajueo
Ďalšie chutné recepty:
Fitness čoko koláč bez múky a cukru – sladká odmena bez výčitiek
🧀 Slaný koláč s tvarohom a cibuľou – rýchly, jednoduchý a veľmi chutný!
