Ukrajinský boršč: výdatná a farebná polievka plná chutí

Ak túžite po poriadnej domácej polievke, ktorá vás zahreje aj zasýti, ukrajinský boršč je tou pravou voľbou. 

Kombinácia červenej repy, mäsa, zemiakov a strukovín vytvára jedinečný chuťový zážitok, ktorý je ideálny na rodinný obed či večeru.

Navyše sa dá pripraviť vopred a na druhý deň chutí ešte lepšie!

📝 Ingrediencie:

• 2,5–3 l vody

• 1 kg bravčových rebierok

• 1 morčacia krčná kosť (môže byť aj kuracie stehno alebo iné hydinové mäso)

• ½ koreňa zeleru

• biela časť póru

• 3 bobkové listy

• 5 guľôčok nového korenia

• 1 koreň petržlenu

• voliteľne: vňať z petržlenu a zeleru

• 10 stredne veľkých cvikl

• 6 zemiakov

• 1 mrkva

• 1 konzerva bielej fazule

• 1 konzerva lúpaných paradajok

• 1 cibuľa

• 1 strúčik cesnaku

• 1 PL masla

• ½ ČL mletej červenej papriky (pikantnej)

• šťava z ½ citróna

• 1 PL cukru

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• 1 PL majoránu

Postup:

1. Do veľkého hrnca najskôr nalejte vodu a vložte umyté mäso. Začnite variť vývar.

2. Pridajte potom očistený zeler, petržlen, pór, bobkový list a nové korenie. Varte, kým nie je mäso mäkké (cca 1,5 hodiny pri rebierkach, menej pri hydine).

3. Uvarené mäso a zeleninu následne vyberte a nechajte bokom vychladnúť.

4. Do vývaru potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu. Osoľte a varte, kým zemiaky nezmäknú.

5. Ak používate surovú cviklu, vložte ju spolu so zemiakmi. V prípade predvarenej cvikly ju pridajte neskôr – keď budú zemiaky mäkké.

6. Spolu s cviklou pridajte aj fazuľu z konzervy (bez nálevu).

7. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, osmažte na masle do sklovita a pridajte do polievky.

8. Po chvíli pridajte aj paradajky z konzervy a nechajte polievku variť ešte cca 10 minút, aby sa chute prepojili.

9. Medzitým oberte mäso z kostí, nakrájajte ho a vráťte do hrnca.

10. Na záver dochuťte šťavou z citróna, cukrom, korením, majoránom a podľa potreby dosoľte.

Tento tradičný boršč je skutočnou pochúťkou, ktorá nielen zasýti, ale aj rozveselí svojou farbou a vôňou.

Pripravte si ho v pokoji doma a vychutnajte si chuť východoeurópskej kuchyne plnú hrejivých surovín.

Prajeme Vám dobrú chuť!

Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho tiež určite zamilujú.

Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.

Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=gzUkUdnbhpA&ab_channel=GotujzEw%C4%85

Ďalšie chutné recepty: 

Svieži, ľahký a krémový šalát s reďkovkami, uhorkou a mozzarellou

Taštičky so špargľou, šunkou a syrom – chrumkavé prekvapenie z lístkového cesta